Bột biến tính Oxydized Starch E1404 được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm như một tác nhân kết cấu để đem lại tính ổn định trong quá trình đông đặc – làm tan. Khi liên kết với tinh bột liên kết ngang, tinh bột Acetyl hoá được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp…
Tinh bột biến tính cũng được xem là một dạng dẫn xuất của tinh bột, được tạo ra bằng cách xử lý vật lý, hóa học hoặc hóa sinh (enzyme) tinh bột tự nhiên để thay đổi, tăng cường tính chất mới bằng cách phân tách, sắp xếp lại hoặc tổng hợp nên các nhóm…
Bột trứng là sản phẩm được sấy khô từ trứng gà tươi theo quy trình công nghệ sản xuất hiện đại, được khử trùng tiêu diệt hoàn toàn các vi khuẩn độc hại sau đó được sấy khô thành bột bằng phương pháp sấy phun.
Bột chanh dây là nguyên liệu được sử dụng rất nhiều hiện nay trong pha chế, làm bánh, được chiết xuất từ nước chanh dây cô đặc, hoàn toàn tự nhiên, giàu dinh dưỡng và hương thơm đặc biệt. Vậy hãy cùng tìm hiểu quy trình sản xuất bột chanh dây tại bài viết dưới…
Bột rau củ là sản phẩm ở dạng bột mịn được làm từ nguyên liệu từ rau củ, trái cây tươi qua công nghệ sản xuất mà sản phẩm sau cùng có độ ẩm thường nhỏ hơn 5%.
