Bột tiêu đen được sản xuất từ hạt tiêu đen khô, qua quá trình làm sạch, nghiền và rây mịn. Sản phẩm có màu nâu đen đến xám nâu, mùi thơm cay nồng đặc trưng, vị cay ấm tự nhiên.
1. Ứng dụng trong ngành thực phẩm
Gia vị và bột nêm
-
Sản xuất bột nêm, hạt nêm.
-
Gia vị tổng hợp.
-
Bột canh, bột súp.
-
Gia vị ướp thực phẩm.
-
Ướp thịt bò, heo, gà.
-
Sản xuất xúc xích, lạp xưởng.
-
Chả lụa, chả cá, viên thịt.
-
Tẩm ướp cá, tôm và hải sản.
-
Gói gia vị mì ăn liền.
-
Cháo ăn liền.
-
Bột súp, nước dùng.
-
Gia vị phở, bún, hủ tiếu.
-
Khoai tây chiên vị tiêu.
-
Bánh snack vị tiêu đen.
-
Bánh quy mặn.
-
Bột gia vị rắc thực phẩm.
-
Sốt tiêu đen.
-
Sốt ướp thịt BBQ.
-
Sốt chấm và nước xốt.
-
Thực phẩm đóng hộp.
2. Ưu điểm của bột tiêu đen
-
Tạo vị cay nồng và hương thơm đặc trưng.
-
Tăng độ hấp dẫn cho thực phẩm.
-
Giúp giảm mùi tanh trong chế biến thịt và thủy sản.
-
Dễ phối trộn với hành, tỏi, gừng, ớt và các loại gia vị.
-
Dễ định lượng, bảo quản và sử dụng trong sản xuất công nghiệp.



